โซเมนครีมเต้าหู้และงาขาว

เนื่องจากวันนี้ ผมป่วยเป็นหวัด นอนตลอดมาทั้งวัน ตกเย็นก็ไม่อยากนอนแล้ว ก็เลยถือซะว่าควรจะลุกขึ้นมาทำอะไรให้เป็นประโยชน์บ้าง หยิบของในตู้เย็นออกมาก็ไม่ค่อยมีอะไรเท่าไหร่ นอกจาก เต้าหู้ที่ซื้อมาแต่ไม่ได้คิดว่าจะเอามาทำอะไร เลยออกมาเป็นเมนูนี้

โดยความตั้งใจ คือต้องการที่จะทำออกมาในลักษณะเหมือน Goma Dare หรือน้ำสลัดงา ของญี่ปุ่น แต่ตัวหลักๆที่สร้างรสชาติของน้ำสลัดนั้น ทำด้วยมายองเนส เราก็เลยถือโอกาส ใช้เต้าหู้ นำมาบดละเอียดให้เป็นเหมือนมายองเนสแทน

ส่วนผสม สำหรับ 2 ที่

  1. เส้นโซเมน 80 กรัม
  2. Tahini หรือ งาขาวบด 50 กรัม
  3. เต้าหู้แบบนิ่ม 25 กรัม บดละเอียด
  4. น้ำส้มสายชูข้าวหอมมะลิ 10 กรัม
  5. น้ำมะนาว 10 กรัม พร้อมผิวมะนาว
  6. โชยุ 10 กรัม
  7. น้ำมันงา 5 กรัม
  8. น้ำร้อน จากการลวก เส้นโซเมน 25 กรัม
  9. เกลือ (ตามชอบ)
  10. พริกป่น (ตามชอบ)
  11. พริกไทยดำ (ตามชอบ)
  12. เต้าหู้แบบนิ่ม 30 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอคำ
  13. แครอท 40 กรัม หั่นซอย

วิธีทำ

  • ตั้งน้ำให้เดือด แบ่งน้ำหนึ่งส่วนมาเป็นส่วนผสม 8 และต้มเส้นโซเมน ตามฉลากกำหนด
  • ระหว่างที่รอน้ำเดือน ผสมส่วนผสม 1-11 ให้ละเอียด
  • นำเส้นโซเมนที่ต้มเสร็จ ล้างน้ำเย็น แล้วใส่ลงในซอสและคลุกให้เข้ากัน
  • เสริฟกับ 12 และ 13 หรืออื่นๆตามชอบ เช่น หมูชาบูลวก มะเขือเทศ

นักพัฒนาซอฟต์แวร์ที่อยากนำความคิดสร้างสรรค์ในหัวออกมาใส่ลงจานให้เพื่อนๆได้ชิม

Back to Top